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Das Hotel ist ein Haus mit Geschichte. Bereits seit 1848, also mehr als 170 Jahre, werden im “Schrofenstein” Gäste bewirtet und beherbergt. Der Name leitet sich von der Burgruine Schrofenstein ab, die an der Einfahrt von Landeck auf einem Felsvorsprung thront. An der Stelle des Hotels stand früher das Gesindehaus des Adelsgeschlechts der “Schrofensteiner”. Eine Mauer ist heute noch Bestandteil des Gebäudes.
Das Restaurant bezeugt diese Geschichte: Die Ritterstube zieren die Ahnentafeln der alten Landecker Geschlechter, auf der uralten Holzschnittdecke der Wappenstube sind die alten Wappen des Bezirkes abgebildet.
Landeck war bereits im Mittelalter ein Routenpunkt bei Reisenden und Händlern, die auf den Alpenstraßen zwischen Italien, der Schweiz und Österreich unterwegs waren. Der Gastbetrieb war daher immer Zentrum des Ortsgeschehens.